Fromages Qui Puent : l'art de tous les fromages

Les fromages qui puent en guerre à la télé

admin — Sun, 29 Jan 2012 14:34:36 +0000

Avec la mondialisation, nous savons tous que certains consommateurs technocrates de cheesecake outre-atlantique ont souhaité interdire les fromages qui puent ou qui sentent fort. Tout cela pour des questions de normes, ou de goûts. Mais fait nouveau au sein du nouveau continent avec certains américains tentent de lutter contre l’hégémonie de la nourriture sans saveur. [...]

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Fromages pour enfant

admin — Sat, 10 Dec 2011 12:19:55 +0000

C’est bien connu : les enfants ont besoin de produits laitiers pour bien grandir. La construction de leur squelette nécessite du calcium qu’on fabrique naturellement en mangeant du fromage, des yaourts, des laitages ou en buvant du lait. C’est quelquefois un peu difficile de faire manger du fromage aux enfants. Il faut les habituer très [...]

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Dégustation de camembert pour la Toussaint

admin — Fri, 28 Oct 2011 18:25:51 +0000

Oyez, oyez braves gens, cette année Halloween ne sera pas trick or treat, mais plutôt « Free cheese« . Enfin encore faut-il que cheese rime avec camembert.. Pour Halloween, certains fromagers permettent aux amateurs de fromages de venir déguster gratis le camembert AOP. Retour sur cette opération « Free cheese » Pour en savoir plus sur l’opération calendos gratuit, [...]

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Truffade ou aligot ? Les meilleures recettes …

admin — Sat, 15 Oct 2011 17:17:34 +0000

La truffade est une spécialité auvergnate du nord de l’Aveyron dont le nom provient de l’ancienne appellation de la pomme de terre c’est-à-dire la truffe. Ensuite, l’aligot provient du l’Aubrac c’est un des hauts plateaux se situant dans le Massif central. Cette préparation utilise une purée de pommes de terre alors que l’autre est à [...]

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Fromage Venaco ou Venachese ?

admin — Sat, 17 Sep 2011 17:10:46 +0000

Veni, vedi, … et j’ai goûté le fromage corse Venaco. Hum qu’il doit être excellent, mais moins fort que le Casu Marzu. Venaco : il ressemble à … Venaco est une appellation fromagère française, produite en Corse. Elle tire son nom de son lieu de naissance, la petite commune de Venaco située au centre de [...]

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LES fromages Brie

admin — Thu, 08 Sep 2011 19:35:18 +0000

Paris n’est pas que la destination la plus touristique du monde avec ses gentils et aimables habitants. Nous y retrouvons aussi quelques victuailles comme le vin de Montmarttre, ou le Brie d’Ile de France. Savez-vous qu’il existe plusieurs Bries ? Allez FQP fait un focus sur les Bries qui ne sont pas que parisiens. Les [...]

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Fromage en grains : le cheddar qui fait couic couic

admin — Sat, 20 Aug 2011 13:28:42 +0000

Généralement rond, ou quelques fois de forme pyramidale, les nombreux fromages français arborent des formes connues de tous. Hé bien, sachez qu ‘il existe des fromages en forme de grains. Un fromage québecois : le cheddar qui a un grain Le fromage en grains est un fromage cheddar caillé frais. C’est un ingrédient essentiel de [...]

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Fromage Casu Marzu …. fromage risqué

admin — Mon, 11 Jul 2011 19:41:35 +0000

Le casu marzu (aussi appelé casu modde, casu cundhídu, ou en italien formaggio marcio) est un fromage italien de Sardaigne, connu pour être infesté par des larves vivantes. Casu marzu signifie « fromage pourri » dans un dialecte sarde. Mais le fromage Casu Marzu est aussi et surtout un fromage corse. Fromage Casu Marzu Sa [...]

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Le Mascarpone : un fromage d’excellence italienne

admin — Mon, 04 Jul 2011 19:08:22 +0000

Le Mascarpone est un fromage italien, originaire des régions de Piémont-Lombardie. Crème fraîche de la cuisine italienne, il entre dans la composition de nombreuses recettes de cuisine et particulièrement dans les desserts, dont le célèbre tiramisu. Fabrication du mascarpone C’est un fromage à base de lait de vache, à pâte fraîche, particulièrement riche en graisse. [...]

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Brocciu fromage authentique de Corse

admin — Sat, 28 May 2011 16:28:48 +0000

Le Brocciu ou brucciu ou encore Brocciu corse (prononcer brotch’iou), est une appellation fromagère en langue corse pour un fromage de lactosérum français de la région administrative Corse, protégée par une AOC depuis 1998 et une AOP depuis 2003. C’est un fromage à base de lactosérum de lait de brebis et/ou de lait de chèvre [...]

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