Fromages pour enfant

C’est bien connu : les enfants ont besoin de produits laitiers pour bien grandir. La construction de leur squelette nécessite du calcium qu’on fabrique naturellement en mangeant du fromage, des yaourts, des laitages ou en buvant du lait. C’est quelquefois un peu difficile de faire manger du fromage aux enfants. Il faut les habituer très tôt et les aider dans l’apprentissage du goût. Continuer la lecture de « Fromages pour enfant »

Dégustation de camembert pour la Toussaint

Oyez, oyez braves gens, cette année Halloween ne sera pas trick or treat, mais plutôt « Free cheese« . Enfin encore faut-il que cheese rime avec camembert.. Pour Halloween, certains fromagers permettent aux amateurs de fromages de venir déguster gratis le camembert AOP. Retour sur cette opération « Free cheese » Continuer la lecture de « Dégustation de camembert pour la Toussaint »

Truffade ou aligot ? Les meilleures recettes …

La truffade est une spécialité auvergnate du nord de l’Aveyron dont le nom provient de l’ancienne appellation de la pomme de terre c’est-à-dire la truffe. Ensuite, l’aligot provient du l’Aubrac c’est un des hauts plateaux se situant dans le Massif central. Cette préparation utilise une purée de pommes de terre alors que l’autre est à base de rondelles fines de patates. Continuer la lecture de « Truffade ou aligot ? Les meilleures recettes … »

Fromage Casu Marzu …. fromage risqué

Le casu marzu (aussi appelé casu modde, casu cundhídu, ou en italien formaggio marcio) est un fromage italien de Sardaigne, connu pour être infesté par des larves vivantes. Casu marzu signifie « fromage pourri » dans un dialecte sarde. Mais le fromage Casu Marzu est aussi et surtout un fromage corse. Continuer la lecture de « Fromage Casu Marzu …. fromage risqué »