Trou du cru : le fromage moulé à la louche

Véridique, le Trou du Cru est un fromage au lait de vache. Il est fait en France dans la région de Bourgogne. Il a une forme dérivée de l’Époisses, moulé en très petite taille (environ 60 grammes). Sa pâte est molle à croûte lavée (affinage au marc de Bourgogne durant environ 3 semaines).


Le Trou du Cru est magnifique et dégage une belle prestance sur cette photo. Attention, car le Trou du Cru dégage des odeurs odorantes …

Fromage Trou du Cru moulé
Fromage Trou du Cru moulé


L’ensemble des informations sur ce fromage provient de http://fr.wikipedia.org/wiki/Trou_du_Cru